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BSCP
Surgelatore-Conservatore Combinato BSCP è un surgelatore-conservatore a teglie utilizzato per il raffreddamento e la surgelazione rapida dei prodotti prima della conservazione. Principio di...
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BFC-B
Cella climatizzata fermabiga BFC-B è una cella utilizzata per rallentare e controllare la fermentazione della BIGA in un intervallo di tempo definito dall’utilizzatore. Principio di funzionamento: Le...
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BFC
Cella di fermalievitazione e lievitazione automatica programmata BFC è una cella utilizzata per rallentare e controllare la fermentazione della pasta in un intervallo di tempo definito...
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BFE
Cella di lievitazione BFE è una cella di lievitazione, che raggiunge rapidamente i 30-40°C. Possibilità di lavorare in completo automatismo per il rinvenimento di prodotti surgelati o provenienti da...
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BFA – BFA/B
Armadio di fermalievitazione e lievitazione automatica programmata BFA è un armadio utilizzato per rallentare e controllare la fermentazione della pasta in un intervallo di tempo definito...
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BFI
Armadio di lievitazione e fermalievitazione Grazie all’estrema flessibilità di utilizzo garantita dai sistemi di programmazione e controllo, l’ armadio BFI può essere utilizzato come ferma...
View ArticleEsmach su GrandeCucina
L’arte bianca si evolve. Mixando avanguardia tecnologica e sensibilità per l’ambiente, rispetto per la tradizione e slancio verso le future frontiere della fragranza. Così nasce EsmachLab, il dinamico...
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Pane, caffè e fantasia – GrandeCucina
Da semplice bar a bottega il passo è breve. Grazie ad EsmachLab, Giuseppe Negrizzolo ha trasformato il suo locale vicentino in una vera e propria fucina per focacce, pagnotte e stirate romane....
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Le autostrade del gusto – Il Bistrot on the move di Autogrill
Come stanno cambiando il viaggio e il mondo della ristorazione in movimento? Carlo Bordone ne parla con Alessandro Giudici , F&B manager di Autogrill per l’Europa. …genuinità, artigianalità,...
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Il nostro pane quotidiano – millionaire
Si può rinnovare il forno? “Si, tornando alla funzione e al valore dell’antico forno del paese. Era un servizio per la gente. E anche un punto di aggregazione sociale. Oggi c’è chi aggrega con lo...
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