EB/FL

EB/FL sono banchi inox di fermalievitazione e lievitazione automatica programmata che vengono impiegati per la lievitazione programmata e differita fino a 72 ore di prodotti di panetteria-pasticceria. Vengono proposti nelle versioni a due-tre-quattro moduli/porta , con ripiano semplice oppure con alzatina. Nell’allestimento per pane-pasticceria i banchi sono corredati di apparecchiatura per la generazione di umidità e di 8 coppie di guide portateglie per ciascun modulo/porta

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Capacità

• Teglie  da mm 400×600

oppure

• Marne  in plastica mm 400 x560 (per maturazione della biga)

Caratteristiche

• Porte autochiudenti, apertura a 100°, guarnizioni magnetiche sui 4 lati, maniglie ergonomiche
• Gruppo motocondensante incorporato, gas refrigerante ecologico R134A
• Piedini inox Ø mm 24 regolabili in altezza 150÷200 mm
• Dispositivo automatico di sbrinamento ed evaporazione dell’acqua di condensa senza apporto di energia elettrica
• Possibilità di variare tempi, temperatura ed umidità** del prodotto nelle varie fasi di conservazione o di lievitazione.
• Classe T (temp.amb.=+43°C)
• Tensione Volt 230 monofase 50 Hz
• Temp. di esercizio: -12/+40°C
• Pannello comandi a microprocessore, con funzione di ferma lievitazione programmata, dotato di display di facile lettura, tasti e led distribuiti per semplificare l’operatività.
• Allestimento panetteria-pasticceria, con funzione umidità controllata ogni modulo a porta intera è corredato di guide portateglie a 8 posizioni.
• Allestimento biga, senza funzione umidità: predisposto per l’inserimento di marne da mm 400×600 sovrapposte (n°2 h 260, oppure n° 4 h 130 per modulo porta)

** umidità solo nella versione pasticceria/pizzeria/panetteria

Costruzione

• Costruzione monoscocca, interno ed esterno inox AISI 304 18/10, finitura esterna finemente satinata, angoli arrotondati per una facile pulizia
• Isolamento spessore 50 mm, densità 42 kgm³
• Supporti e montanti inox ad incastro, estraibili senza utensili

Opzioni/Accessori

• MARNA in plastica mm 600x400xh 130 (n° 4 per ogni modulo)
• MARNA in plastica mm 600x400xh 260 (n° 2 per ogni modulo)
• Teglie 400 x 600 mm
• Coperchio in plastica per marna mm 410x610xh 20